小心“科技与狠活”！带着些字眼的奶茶，尽量别点

奶茶备受年轻人的喜爱

很多人称之为“续命水”

近日

话题“带这些字眼的奶茶尽量别点”

冲上热搜

对此网友表示

“享受美食，真是个技术活！”

轻乳、厚乳、厚椰乳……

奶茶里这些常见名词

到底有什么区别？

你知道哪种更健康吗？

一、奶精：即植脂末购买奶茶时，若发现店员使用粉末调配，那很可能是植脂末。

植脂末主要由糖和油组成，过量摄入易导致体重增加或肥胖，部分植脂末还可能含有反式脂肪酸，不利于心脏健康。

二、基底乳：越来越多的奶茶店用鲜萃、轻牛乳、丝绒等词汇，搭配茶风味的描述，组合成各种创新的奶茶名字。

通常，未明确标注为“仅含牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大多使用了基底乳。这种基底乳中的乳成分可能仅占3%~5%，蛋白质和钙含量很低，而脂肪含量却是牛奶的5~8倍。

三、厚乳：是一种浓缩牛奶，质地浓稠、口感醇厚，营养价值也较高。

然而，如今许多奶茶店使用的是调制厚乳，这种厚乳在浓缩牛奶中添加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，风味更加浓郁，但糖和脂肪含量也更高。有些基底乳被包装成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本较低，营养价值不高。

四、厚椰乳：它和乳制品没关系，靠丰富的脂肪带来醇厚口感和椰香，热量较高，不利于心血管健康。

点奶茶时，尽量避免使用奶精、基底乳的品类。

喝奶茶怎么辨别“科技与狠活”？

奶茶是很多人喜爱的饮日常生活中

如何识别奶茶里的食品添加剂？

如何科学饮用奶茶？

针对这些问题，记者采访了重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇。

“科技与狠活”是网络流行语，用来调侃或讽刺食品生产和加工中过度使用添加剂和人工合成技术的现象。这种争议在奶茶界尤为突出，因为许多消费者对其成分中的食品添加剂持怀疑态度。

“奶茶中，并非所有添加剂都是‘科技与狠活’。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。例如，超量使用色素，可能会损伤神经系统和消化系统；违规添加非食用物质，会严重威胁消费者的生命健康。”陈世奇说。

如何识别奶茶里的“科技与狠活”？

陈世奇给出了

“一看、二观、三闻”的方法。

一、看标签

预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。

二、观色泽和质地

用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。

三、闻气味和尝口感

优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。

平时生活中，如何科学饮用奶茶？

控制饮用量

奶茶中通常含有较高的糖分、脂肪和咖啡因，长期过量饮用会增加身体负担。建议每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量选择小杯装。

关注糖分摄入

很多奶茶为追求口感，添加了大量糖分，长期过量饮用易引发蛀牙等。点单时，可要求“少糖”或“无糖”，也可以选择添加新鲜水果来增加自然甜味。

留意奶制品选择

鲜奶富含蛋白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，长期食用不利于心血管健康。

注意咖啡因含量

部分奶茶为达到提神效果，加入较多茶底或咖啡成分。过量摄入咖啡因会引起失眠、心悸等问题，敏感人群应选择低咖啡因或无咖啡因的奶茶。

奶茶可以偶尔品尝

但万万不可作为一种嗜好

编辑：倪思佳（实习）

责任编辑：陈敏