擦亮世界美食之都的招牌！味可道举行“新派顺德九大簋文化宴”

5月12日晚，值母亲节之际，顺德容桂味可道餐厅举行“新派顺德九大簋文化宴”。

据介绍，“九大簋”在广府人心中作为极其丰富隆重的宴席代名词，人们在重大宴请时，经常会和对方说一句“我今晚请你吃九大簋”。尽管“九大簋”一词常被用于口语沟通中，但却很少有人能明确说出“九大簋”中究竟包含什么菜，也很少人吃过九大簋宴席。

今年四月，味可道承办容桂餐饮行业协会七周年庆典晚宴，为了响应协会推行的“容桂961美食文化项目”，根据协会需求，顺德味可道创始人、总经理何剑生带领味可道团队、联合多位重量级传统文化及美食文化专家和烹饪大师，共同研发了极具顺德美食文化基因的“新派顺德九大簋文化宴”，在容桂餐饮协会七周年活动中首发，获得各界一致好评。

与此同时， 味可道出品研发团队」在九大簋核心文化的指导下，联合中国烹饪大师，副高级烹饪工程师叶志光先生，注册中国烹饪名师、广东省五星名厨、容桂名匠郑远文先生，注册中国烹饪名师何剑生先生，创意粤菜大师严伟峰团队进行研发工作，融合顺德味道，设计了味可道首创首发“新派顺德九大簋文化宴”菜单。菜单包含 餐前六菜碟 （蜜饯锦盒、干果全盒、椒盐河虾仔、溏心鹌鹑蛋、菜花梗、低温鲍鱼），主菜（花胶炖海螺、幸福有米金猪、岭南真味鸡、渔人蒸东星、宝鼎满坛香、桂州赖布鳝、顺德彭公鹅、凤城炒五秀、罗汉上素）， 餐后三宝盆 （甜品芸香陈皮绿豆沙、双皮奶挞点心盆、时令岭南佳果）。

新派顺德九大簋成为了一台“菜品有特色，文化有内涵，体验有记忆，品质有保障”的顺德文化高端盛宴。何剑生指出，菜品采用顺德粤菜传统烹调技法，加入现代创新材料搭配和烹饪方法，创造出了“创新不忘本，传承不守旧”，符合现代人口味的“新派顺德九大簋“菜品。

展望未来，味可道将推动味可道新派顺德九大簋成为顺德美食的IP之一，让食客们多一个盛宴选择，同时也为擦亮“世界美食之都顺德”和“中华餐饮名镇容桂”的地区美食名片出一分力。

凤凰网广东发自佛山

编辑：岑龙基