金梧桐丨盛海楼.客家宴·福州仓山大榕树店

盛海楼.客家宴·福州仓山大榕树店

地址：福建省福州市仓山区建新镇金达路130号大榕树创意园 1#1010单元

盛海楼|客家宴于主打精致臻享客家菜，辅以海鲜、河鲜、主厨私房菜。餐厅设有13个包厢及宽敞大厅，环境雅致、氛围大气，空间设计和服务理念融合了客家祖地的建筑风格与人文特色，着力凸显现代客家人、客家菜、客家味的新风貌。

客家美食素有坚守食鲜、崇尚自然的传统。盛海楼|客家宴以季节、风土甄选食材，讲究应季而食，其中80%来自于青山绿水处的客家乡村。餐厅坚守客家传统烹饪方法，结合新时代中餐的制作工艺，突出食材本真鲜香美味，以期充分展现“山野之根、河塘之鲜、田园之美”。

“真诚热情，好客留客”是客家人的待客之道。盛海楼|客家宴以“用至臻的食材款待重要的客人”为服务理念，让顾客在品尝青山绿水乡野美味的同时感受到热情好客、宾至如归的客家待客之仪。

餐厅主理人雷盛海，坚守餐饮24年，秉承“匠心出品，传承经典”开创客家菜新格局，致力于推广客家美食，弘扬客家文化，让客家味传遍千万家。

盛海楼招牌白斩鸡

鸡，客家话同“吉”，寓意大吉大利，是客家人招待贵宾必不可少的一道头

牌菜。俗话说“无鸡不成宴”，以鸡款待是客家人的最高礼遇。原食材取自农家散养10个月以上的跑山阉鸡。整鸡浸煮熟透后，捞出抹盐入味，砍切成块，原汁原味、肉质紧实、香嫩多汁，也可配上秘制的葱姜汁和客家酒酿蘸食，味蕾层次丰富，风味更加独特。

红菇炖土猪肉汤

选用乡下养大的土猪，取夹心肉，添加农夫山泉水，木蒸笼小火慢蒸，专人专做，不隔餐不隔夜，不添加任何调味料，鲜香味甜。

客家手工烧卖王

宁化客家烧卖别具一格，不仅传承了中原面食的制作技艺，而且发展创新，具有鲜明的客家特色。馅皮采用芋子和地瓜粉揉制而成，馅料丰富，纯手工包制，上尖下宽形似圆锥，口感Q弹软糯，清香四溢，回味无穷。