教你上海青的创意新吃法，营养解馋

1、上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东 地区最常见的小白菜品种。

2、 今天老刘就来分享一下“上海青新吃法”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

上海青、小米辣、大蒜、水淀粉、生抽、蚝油、白糖

4、先把上海青菜根和菜叶切开，再把菜根和菜叶放入清水中，放入两勺食盐，泡十分钟清洗，菜根的地方要多洗洗防止有泥巴，洗好的菜根菜叶分别装入两个盘中备用

5、锅中烧上开水，再放入菜根部分，再放入食用油，焯水三分钟，放入食用油颜色碧绿不会变黄，时间到时再放入菜叶和一勺食盐增加底味，焯水两分钟，时间到时捞出

6、再把菜叶摆在盘中摆放整齐，菜根部分也放进去摆成花型。蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂切辣椒圈。

7、热锅倒油，放入蒜末小米辣爆香，再放入生抽、蚝油、白糖、小半勺盐，搅拌均匀淋入水淀粉勾芡，把芡汁浇在上海青上，再撒上少许葱末点缀，就可以开吃了

8、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果