如何打造出具有颠覆意义的茶？

文海拾萃

6天前

1、Tea Forté

在国外富人圈，提起“高端茶”，不少人第一个想到的名字不是中国的龙井、普洱、大红袍等，也不是英国的唐宁，而是一个来自美国的茶饮品牌——Tea Forté。它于2003年创立，2011年突破 1200万美元后被收购，被称为“茶叶界的蒂芙尼”。它用一个小小的金字塔茶包，把“喝茶”这件事变成了奢华的仪式，让米其林餐厅、四季酒店、Cheval Blanc豪华酒店都为它买单，成为“富人圈的喝茶标配。

他是如何用设计美学+体验感打破传统茶叶市场？又是如何成为富人圈里的“喝茶标配”？今天我们就来揭秘Tea Forté是如何撬动高端市场，打造8位数茶饮品牌的秘密。而这一切故事的起点，是一位设计师的执念说起......

一切，从一个“长得不像茶包的茶包”开始Tea Forté的创始人Peter Hewitt 是罗德岛设计学院的毕业生，这是一所全球公认的顶尖设计学府。但毕业后的他，在一次亚洲旅行中，被茶馆里飘出的清香吸引，沉迷于原叶茶的丰富层次和茶道的仪式。

他发现，在美国，超市里售卖的大多是廉价碎末茶包，且大部分茶包是平面的，丢进杯子里，看起来就很普通，没有任何惊喜。于是，他开始琢磨：能不能用设计的思维，重新定义茶叶?2003年，Peter 创立了 Tea Forté，它将茶包设计成立体的'金字塔”形状，让茶叶在里面有更大的伸展空间，泡出来的风味更浓郁。更厉害的是，每个茶包顶上还带了一根小绿叶子，看起来更像一个刚摘下的嫩芽。

创业第一个挫折：被零售商拒绝

然而，市场并没有像他想象那样热烈欢迎这个“艺术茶包”。他的第一批茶包，一盒10片售价高达20-30美元，远远高于市面上茶叶的平均价格。当他去联系高端超市、精品百货时，得到的回复是：“这不过是一个噱头，谁会为包装买单？”被零售商拒绝后，Peter意识到，Tea Forté不能跟廉价茶包拼价格，而是要走“高端茶”路线。他找上了四季、瑞吉这类五星级酒店，这些地方的顾客花500美元住一晚，对2美元的高端茶的价格并不敏感，反而更追求“精致独特的感官体验”。

Tea Forté 的金字塔茶包摆在银盘里、放进玻璃壶里泡茶、再配上淡金色瓷器，瞬间拉满仪式感。客人点了一个茶套餐，愿意为那根绿叶小旗帜，多掏几十刀。品牌从高端酒店起步，逐步打入高净值人群的日常场景：水疗馆、头等舱、奢侈品门店，Tea Forté慢慢成为了一种身份符号，而不再只是一个“茶叶品牌”。

设计+养生，把茶做成精致生活方式

Tea Forté 并不是“卖茶叶”，而是“卖美学、卖健康、卖体验”。它的产品线也不局限于传统的红茶绿茶，而是紧跟健康潮流，推出许多类似“香氛疗法”风格的茶包组合：姜黄柠檬草茶：主打抗炎暖胃，有点像中式的生姜红枣茶；洋甘菊薰衣草茶：助眠放松，适合泡澡前一杯；甘草薄荷茶：润喉醒脑，搭配手工饼干刚刚好；肉桂苹果茶：冬日限定的温暖风味，主打治愈人心。这些茶不再是单一口味，而是被赋予了疗愈、情绪调节、甚至“下午茶社交配件”的多重角色。

谁在喝Tea Forté？精致生活爱好者的“精神茶饮”

Tea Forté 的目标用户从来不是传统“懂茶的人”，而是那些热爱精致生活、追求美学体验的“小资”群体：在四季酒店lobby 里优雅等候的女CEO；在高端水疗中心泡脚按摩的都市丽人；在Instagram上晒下午茶桌景的生活方式博主。他们喝的不只是茶，而是一种可以被打卡、可以送礼、可以让人认同的生活方式。每个节日，Tea Forté 都会推出限量口味和礼盒，比如圣诞主题的“冬夜茶语”、情人节的“花语恋人”系列，搭配手工丝带和烫金包装，让人“舍不得拆”，成为送礼界的爆款。

被奥普拉一举捧红，成名人圈新宠

Tea Forté 真正大规模出圈，要归功于2004年的一次神助攻。彼时，美国最具影响力的主持人奥普拉·温弗瑞在她的《O, The Oprah Magazine》上大力推荐了Tea Forté，称这是她心中“最美的茶包，最精致的喝茶体验”。这次推荐瞬间点燃了市场热情。

不少网友都在问：“我能在哪里买到这个茶？”零售商也终于愿意上架这个被他们曾经嘲笑“太精致卖不动”的品牌。之后，Tea Forté 被LV旗下的豪华酒店Cheval Blanc选中；在Julia Roberts等明星访谈中被提及；在纽约植物园联名推出“植物系列”；甚至登上高端航空的头等舱茶单……Tea Forté 不再是个“设计师的梦想”，而是成为了富人圈的精致生活标配。

成功的秘诀：让产品从“好看”变成“高端标配”

Peter 之所以能把一个“好看但昂贵”的茶包卖到全球，不只是因为他设计出色，更因为他从一开始就没有想着“跟别人竞争”。他清楚，Tea Forté不是去抢立顿的市场，而是创造一个新的高端品类，并通过精准定位完成品牌升级：

让产品成为艺术品：每一个茶包、罐子、礼盒都像一件可以陈列的艺术品，让人“不舍得扔”。借势高端品牌背书：和奢侈品、酒店、植物园联名，提升调性。打造会员订阅计划：积分兑换定制茶品、专属礼盒，强化用户粘性。玩转社交媒体营销：鼓励用户晒生活晒茶，#TeaForte 标签在Ins上超过10万曝光，成为“最上镜的茶”。

写在最后：从“被笑话”到“被收购”，他赢了

Peter 曾被嘲笑“茶包做这么好看又贵，有谁会买？”但他知道：在消费升级的世界里，好看的东西，总有人愿意买单。他没选择走传统路线，而是用设计美学+极致体验感，打造出一个独特而强势的高端茶品牌。Tea Forté 的故事告诉我们：产品没有缺点，只有特点。你要做的，是找到愿意为你“买单”的那群人。正如Peter说的：“我不只是卖茶，我是在创造一场仪式。”

这杯从金字塔茶包中泡出的茶，装着的不只是味道，更是一种让人向往的生活方式。如果你也在创业、做品牌、或是探索产品差异化的路上，希望Tea Forté的故事能给你一些启发。下次当你看到一个包装精致的“小东西”，别着急说“这卖不动”——你永远不知道，它可能正在征服富人圈的路上。

2、Have a Herbal Harvest

单纯从外表看，它就是美丽的植物标本，绿色的植物与彩色的花朵，被封存于透明胶袋中，舒展着优美的姿态！这其中蕴含着的惊喜却是——它们是可以饮用的花草茶！

这一创意源自「CATERING ROCKET」与花艺师木村亚津的合作项目，木村将可以泡水饮用的花草茶以标本的形式存于“Board”胶袋之中，不仅便于携带与保存，也可以作为装饰使用。

只要剪开并用开水冲泡，便可获得芳香四溢的花草茶，沁人心脾。这一惊艳设计还曾获得2015年GOOD DESIGN奖。

有人说茶是心灵的香水，她用一个茶包，颠覆你对茶的想象力。看得到的味道，喝得到的艺术；一份来自大自然的惊喜！

满头绿意葱茏，到处是芳香柔和。从天花板垂坠下来的花花草草，洋溢着森林系疗愈气息；一切光与影的融合，让人沉溺其中。真有点不敢相信繁华喧嚣的日本都市中，竟隐藏着这样一个天然随性的“空中花园”。

原来这是一场食与艺相结合的展览"Have a Herbal Harvest" ，那些曾美丽夺目的花草，或內向谨慎、或活泼喜庆、或随性大器，被精心地制成标本保存在一片片透明的胶片里，时序之美瞬间被定格其中。无论是直接靠放在墙壁，或是张贴起来，都十分迷人。

"Have a Herbal Harvest" 正是由 CATERING ROCKET 和 PLANTICA 合作的花草茶产品，而这里正是一次“看得到的味道．喝得到的艺术”之旅。现场工作人员会为你亲手调制冲泡各种花草茶，柠檬草、马鞭草、迷迭香、玫瑰花，香清幽不浓烈，令人放松且沉醉其中。

如此有特色的包装设计，源自花艺设计师的木村亚津的创意灵感。她认为很多爱茶之人并没有机会了解所饮用茶品的根源，也没有机会欣赏到大自然花草之美。于是她选用这种干燥压花的方式呈现和打造，这样一款视觉与味觉体验独一无二的花草茶。

精选来自日本本地有机草本植物，诸如：柠檬草、法国蔷薇、葵花、薄荷、金盏等，一枝一叶细心施以特殊方式干燥，保留每一根树枝的姿态与每一片叶子的形状，再经过特殊的工艺处理，最终制成这独一无二的花草茶。

创始人旨在构建一种独特的茶道美学，用五感全方位去享受花草茶，不只是它的美味、香气、口感，更应加入花草美丽的颜色、姿态与形状。因其严谨的生产制作标准、优良品质、与温润简洁的迷人设计，产品一经推出就备受瞩目。并于今年一月，〝Have a Herbal Harvest〞收获 TOPAWARDS ASIA设计大奖的殊荣。

目前这款花草茶以薄荷、迷迭香、柠檬草和玫瑰四种风味为主，一包花草茶可泡制三杯左右，当然你也可以根据自己的喜好进行调配。据悉，今后商家将依据时序，陆续加入季节性的花草商品，比如：春天的洋甘菊，夏天的紫罗兰等，随着四季的更迭，感受大自然最原始的风味。

3、TeaGems宝石茶

图片来源：TaylorHalf Baked

主打烘焙产品的美国品牌 Taylor Half Baked推出的Tea Gems宝石茶，创造性地将糖基与袋泡茶完美融合，呈现出宝石般的纹理与外形，带来令人震撼的视觉体验。而除了外形优美以外，纯素食、无麸质、可降解的三大特性也让其在当下环保可持续的市场中占据一席之地。

一个烘焙品牌如何打造出这样具有颠覆意义的茶？是什么样的机遇促使茶宝石这一网红产品的诞生？马斯洛需求层次论指出，人们首先会被漂亮的外表所吸引，然后品尝其品质……一款茶产品的成功打造除了美丽的外表，到底还需要具备哪些因素？不同的产品有不同的答案，以宝石茶为起点，Foodaily带领大家一起探索这个神秘世界。

“普通老茶太无聊了”，宝石茶颠覆展现艺术与茶的完美交融

当你打开TeaGems的购买页面，映入眼帘的是一句冲突性极强的话——“Plain ole’tea is just too boring（普通老茶太无聊了）”，这句话直接了当地交代了Tea Gems创作的初衷，同时也展示出它与常规茶的与众不同。

Tea Gems以半宝石为灵感，纯手工制作，每颗茶都精心搭配了可食用花卉成分，并配以指定的茶包（糖基制成，可溶于水，可食用），不仅看起来漂亮，口味也绝佳。但谁能想到这样的产品竟是由烘焙延伸而来的呢？

图片来源：TaylorHalf Baked

TaylorHalf Baked是一个主要服务于美国弗吉尼亚州、马里兰州、华盛顿哥伦比亚特区的烘焙品牌，提供蛋糕甜点的定制服务，包括婚礼蛋糕、纸杯蛋糕、活动蛋糕等。品牌以原始天然和美味可口为中心，除了主打高品质外，其创意、风格也可圈可点，色彩鲜亮繁复，夺人眼球。

图片来源：TaylorHalf Baked

而这一切都出自一位名为Taylor Caldwell的22岁女孩之手。据品牌介绍，其创始人Taylor Caldwell不单单是一位创业企业家，还是艺术家和对创造力充满热情的自由思想家。Taylor Half Baked的创业是为了展示她对蛋糕艺术和所有烘焙事物的热爱，而TeaGems的成功则源于一场意外：Taylor Caldwell的朋友们对茶的热爱与痴迷，启发了她为更多茶爱好者制作手工产品的想法。

之前的尝试不断被推翻，但无数次的失败反而诞生出宝石茶这样繁复美丽的产品。此后，这个意外创作引起了数千人的注意，Taylor的创业道路也发生了转折。她将制作宝石茶并创造一种不含麸质和素食还可以生物降解的产品作为愿望和重点，并渴望鼓励饮茶者和水晶宝石爱好者们以一种非传统但令人兴奋的方式享用茶。

图片来源：TaylorHalf Baked

为保证宝石茶的外观清透干净，外壳糖基的内层由一个可溶于水的茶包包裹着内容物，这样在饮用茶水的过程中不仅减少了废料的产生，践行了可持续理念，也减少了人们丢弃垃圾的麻烦，而且可以清楚看到宝石茶被一点点融化于茶水之中。

除了产品的颜值让人耳目一新，宝石茶的内涵象征意义也极具独特启发性。Taylor以原宝石的象征意义为参照，选择性搭配宝石茶的配料与风味，功效上也靠近原宝石的寓意。

比如这款VanillaChai Tea Gem以红玉为灵感，用红茶搭配肉桂等香料，可直接饮用也可加少许牛奶冰镇，风味强烈大胆，正迎合红玉力量和激情的象征意义。同时为了满足不同人群的需求，宝石茶分为含咖啡因与不含咖啡因两种，根据使用材料不同，各款茶的咖啡因含量在16mg-50mg之间。

左为红玉，右为以红玉为灵感创作的Vanilla Chai Tea Gem

除此以外，宝石茶还具有多个风味，如浆果芙蓉（受红虎眼启发）、五香苹果酒（受方钠石启发）、烤椰子（受玛丽亚姆·贾斯珀启发）等等，对喜欢猎奇的人来说这确实是一个不错的选择。

在价格上，宝石茶也定位于美国大众人群可以接受的范围，单个宝石茶价格在为7美元，而6颗的什锦盒套装仅为40美元，所有产品均可在Tea Gems官网上购买。

4、Maison de Dessert茶炸弹

图片来源：Maisonde Dessert

TikTok TeaBombs，图片来源：saltysidedish

与茶宝石有异曲同工之妙的Maison de Dessert茶炸弹，以节日期间最受欢迎的热巧克力炸弹为灵感，内部包含一个茶包或散叶茶，外部则覆盖着无味的可食用闪光粉剂，饮用时可以根据需要添加从牛奶、奶油到糖的所有东西，体验感十分“闪耀”。

而在外壳的制作上，Maison de Dessert考虑到糖尿病患者和对血糖水平控制比较谨慎的人群，转而使用甜叶菊制成的低热量甜味剂进行制作，不仅控制了热量而且使得产品更健康。这样别具心思的设计使其一炮走红，在ins上赢得广泛讨论。除此以外Maison de Dessert还制作经典热巧克力炸弹和可添加到葡萄酒或香槟杯中的闪光炸弹等，以拓宽其售卖场景。

5、 Beverage Bombs

图片来源：BeverageBombs

而加拿大品牌Beverage Bombs则希望“让每一种饮料体验都具有爆炸性”，主打将优质茶和咖啡、水果、香料等提取物压制融合成可溶解的茶/咖啡炸弹，并将其塑造成玫瑰造型，为传统的咖啡或茶提供一种更新颖的饮用方法，兼顾视觉和风味。同时为了防止茶叶或香料溶解后的渣滓影响口感，产品会随附一个冲泡袋，以保证消费者更好的饮用体验。

6、Millennia TEA

图片来源：TrendHunter

不同于深加工的茶制品，Millennia TEA则主张回归自然，省去繁琐复杂的加工步骤，以新鲜茶叶打造出理想的健康饮品。其主推产品Superfood Tea Cubes由采摘后数小时内的生有机茶花茶叶经过杀虫剂、重金属和大肠菌群的筛选后快速冷冻制成，与相同叶子制成的干绿茶相比，EGCG抗氧化剂含量高出5倍，最大限度地保留茶叶内对健康有益处的物质。

在使用场景上，SuperfoodTea Cubes因其只有清淡的绿茶味没有苦味或涩味，除了制作一杯热茶以外，还可以添加到冰沙甚至酱汁和汤中以增强风味。从购买顾客的反馈中看，因其新鲜程度较高，沙冰或奶昔成为主流选择。好产品自然拥有好口碑，Superfood Tea Cubes的复购率也出奇的高，除了在线上销售外，MillenniaTEA还在线下开出多个实体店以满足消费者需求。

图片来源：Basicswith Bails

7、Pique Tea

随着现代生活节奏的加快，食品行业的研究人员们开始从茶膏种获得灵感。很快，大家自然而然的想到了茶粉。70年代末，伦敦大学的学者MJ Blogg和VD Long开始系统的研究红茶方便茶粉。很快茶粉的制作理念传到了中国茶研究学术界。

Simon Cheng出生在香港，后来到哈佛大学念本科，斯坦福大学念MBA。年轻的时候长年从事投行和对冲基金工作，这种高强度超时长的生活方式彻底摧垮了他的健康。整个20-30岁，他被病痛困扰。

香港出生长大的Simon，引用普洱茶和红茶是从小到大的记忆。茶的各种健康效用一直是耳濡目染。想来想去，他觉得茶饮才是最自然的药，能治愈身体的创伤。他游历了云南，印度和斯里兰卡等重要茶叶产区，向当地的茶农和制茶师傅请教。最终，在云南他看到了普洱茶膏的制作，让他脑中灵光一现。

今天我们常用的冲泡法是饮用茶叶的最佳选择是有原因的。茶具对温度，茶水分离的控制，以及滤网对杂志的过滤，都是饮用一杯色香味俱全的茶饮体验不可分割的一部分。并且今天茶叶的制作方式，让泡茶法能充分的释放如茶多酚，茶多糖，茶氨酸，儿茶素等对健康有益的物质的释放。

然而在今天快节奏的生活中，这一套喝茶的程序需要占用的时间和空间都是和大部分人的生活不匹配的。那么如果让平常人在快节奏的生活中，可以方便而快速的体验到优质原叶茶的香气味道，并且能保证营养物质的吸收呢？答案很简单，像速溶咖啡一样制作速溶茶就好了。

Simon走访了多个茶园，经过思考和与多位制茶师傅的讨论，他改进了茶膏的制作方式，使用低温加压的方式干燥茶汤，并且制作成茶粉。这样无论是营养，风味，以及冲泡方式都更加契合今天上班族的生活方式。2014年，他开始了自己的茶叶之旅。到了2016年，产品概念逐渐成熟，Pique Tea同年成立。

Pique的核心产品特色是让你健康的速溶茶饮。速溶茶粉每小包约2克。可以溶于冷水和热水，并且有优质茶叶浸泡后的口味。

所有的茶粉都是100%有机认证，并且不同的茶饮指明健康效应。有的是提高免疫力，有的是促进消化，有的是提高人体活力。还有的是专门提供断食使用。

这是一个非常美妙的理念。Simon靠着这一杯杯茶，30岁以后脱离了10年的抗生素困扰。他希望把这美好健康的生活方式带给更多的人。正如Simon所说，在结合了顶级的茶园，制茶师，拼配师的经验后，配合基于传统茶膏创新的新工艺，Pique Tea最终在健康茶饮这个领域成为了世界知名的品牌。

8、 LUPICIA

图片来源：LUPICIA

袋泡茶因其方便快捷成为最受消费者喜爱的饮茶方式，而年轻人的审美与口味也更进一步地推动了袋泡茶潮流化的发展趋势，其中节日限定成为品牌把玩的筹码。

日本茶叶专卖店LUPICIA曾推出一款七夕限定Etoile bleue星空茶包，只需要简单地冲泡就能得到犹如夜空般的美丽茶汤，且颜色会随着温度变化而改变：刚开始加入热水时会呈现非常美丽的蓝色，经过一分钟后逐渐转为淡紫色，最后变成琥珀色；更特别的是加入柠檬片或酸类物质就会变成超梦幻的粉红色；而水的温度越高，色彩的变化也会加快，即使是冷水冲泡也会呈现出日出般的渐变色彩。这款产品一经上市就立刻成为热门话题。

而除了热饮外，品牌还设计了“魔法气泡冰块茶”，即可以将冲泡好的茶汤加入制冰盒中制成冰块，再加入气泡水或汽水中，即刻便能化身为网美系饮品，非常适合招待朋友或者送礼。

这款产品在外包装上更是别出心裁：以星座盘为理念设计，将在特殊时间才能见的到的夏季大三角印在包装上，希望大家在品茶的时也能抬头仰望美丽的天空，在快节奏的生活中停下来发现自然之美。

图片来源：LUPICIA

这些产品的走红摆明一个商机密码：现代人生活中存在许多无形的压力，尤其是上班族，繁忙的工作与突如其来的加班总使得他们心情烦躁，因此他们急迫需要为自己的生活加点儿小确幸。

9、BOH

图片来源：大人物

马来西亚茶商品牌BOH也精准把握了这一商机，利用可食用墨水在甘菊茶的茶包上印上图案，当热水冲下去后，原本的图案会慢慢变化散开，转换成另一个图案，打雷的云变成一朵祥云、火山也停止喷发、愤怒火鸟会变成和平鸽，这样的创意不仅会让人暂时抽离原本紧绷的情绪，不自觉盯紧杯子观察它变化的过程，也象征着这款茶具有舒压作用，再大的火气都能被安抚的妥妥贴贴。

在国内，我们也发现了有同样会“表达情绪”的茶产品。例如台湾国立科技大学学生曾在创业提案中提出一款有意思的“神铭”护身符概念茶包。这款茶包以疫情下的台湾人民祈求平安为背景，抓住往常人们去庙中祈求平安茶、或是传统的喝符水文化内所包含的商机，巧妙地将传统护身符与台湾茶文化融为一体，还将与地方庙宇联名产生出独特的样式，按照神明属性印上不同的护身符字样。

图片来源：EC-SOS大专校院网站

同样，茶包内的茶叶也很有讲究，以神明与祈求的愿望为基础，选择不同种类的茶叶。比如向观音祈求好运常在的茶包选用木栅铁观音茶（由台湾木栅地区产出），而向华佗祈求健康平安的松柏长青茶不仅在茶种名字上相呼应，本身也具有降低血液粘稠度、防止主动脉粥样硬化的作用。在100位受试者的访谈回馈中，大部分人表示很喜欢这个创意的结合，期待商品的上市。

图片来源：EC-SOS大专校院网站

10、Ippodo Tea

卖茶还得学日本！一家开了300年的老茶铺，凭什么让年轻人排队买茶？在日本有这么一家老茶铺，它创立于1717年（江户时代），总部位于京都，至今已经300多年。它作为日本高端茶的头部品牌，占据着日本高端茶市场份额的5%-10%。据估算，其年营收或在50亿至100亿日元之间。这就是让日本老年人、年轻人路过都必须要进去坐一坐，喝杯茶，再买包带走的日本一保堂（Ippodo Tea）。今天我们就来聊一聊这家老茶铺，它究竟有什么魅力，能够经营300多年！