守护非遗酿造工艺:超越资金层面的坚守与智慧
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“一个民间艺人的逝世,相当于一座小型博物馆的毁灭。”——高尔基
中华文明世代相传,创造了丰富的中国文化,而非物质文化遗产作为我国传统文化的重要载体,涉及传统技艺、民俗、曲艺、民间文学等,是世代相传的智慧经验凝聚而成的核心工艺、技艺和艺术。
然而非物质文化遗产,经历了工业文明、外来文化、商业浪潮轮番的冲击和侵蚀,很多已经成为“沧海遗珠”,不再被世人所知。而更多的非遗传承陷入一片尴尬境地,呼吁者众多但纸面意义更重,出资者试水入局却无法简单地让非遗跟现代生活融合。
但令人欣慰的是总有那么一批人,他们对于非遗的传承已经远远超出了停留在纸面和资金的层面,他们用一种对文化的坚守、创新、融合和责任,担起拯救非遗的责任,做着别人眼中看来无比傻气的事。
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责任:铭记文化的根
非遗酿造工艺是中华民族悠久文化的一部分,更做为非遗的一种具有强烈地域性文化特色的技艺,演绎着一方水土、一袭风骨和一壶佳酿。它不仅仅是制造美酒的过程,更是一种精神的凝聚,一种对祖先智慧的继承。面对现代化工艺的冲击,守护着有古久背景的“褪色”场景,已经不仅仅是一种经济支持,更是对我们自身文化身份的一种责任,这种责任我们在湖南攸县的文氏家族非遗酿造工艺传承团队中,得以看到、感到、撼动到……苝韵颜酒的团队来自世界各地,却为了传承中国非遗工艺做了太多看到和看不到的工作,并以“不改初心”的诚意和承诺感动了文氏家族第六代传承人文忠瑞老先生,“能在有生之年看着文化完整的保留下去,能让这方水土的风味原汁原味流传下去,能看着越来越多的人喝到我的天然酒,这或许就是我的家族的根,文化的根吧,谢谢苝韵颜酒完成了我此生最大的心愿”。
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坚持:古老工艺的现代价值
资金支持固然重要,但钱能买来的未必是对这一古老工艺的坚持。
文氏家族世代相传的非遗酿造工艺,包含了一种对于品质、对于工匠精神的近乎偏执的追求。在快餐文化盛行的时代,苝韵颜酒团队提出了属于品牌的问题,那就是是否能让匆忙的人们停下奔波的脚步,放下浮躁的心态,去品味一下慢工出细活的非遗价值?
答案,可能并不重要,重要的是古老工艺在现代的价值体现。苝韵颜酒,用一种亘古的品质和天然的回归,加入现代人喜欢的元素,比如黑覆盆子富含的活性花青素,比如天然中国草本的非泡制的深度融合,以健康·自然·纯粹的生活价值,已经给出了问题的答案。
坚守:以科学的态度传承
与时俱进,非遗酿造工艺也需要现代科技的辅助,然这种辅助不是为了改变,而是为了更好地传承,科学的态度可以让这一工艺在新的时代背景下焕发新的活力,实现古为今用的可能。
苝韵颜酒,“颜”值和品质,都给文氏家族的古老工艺传承,赋予了新的生命力。而更加科学的数据鉴定,保证了酒品的纯真和干净,这份品质信心不再靠感觉、靠眼睛、靠品尝来的标准,更加让消费者安心。
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非遗的未来在于人
拯救非遗酿造工艺,不是一个人的战斗,而应该是全社会的责任。资本的介入固然是重要的基础,但更重要的是我们每一个人对于非遗文化的理解、尊重和传承。
比如,在进口酒水占据的国内酒吧,卖一款独有本国特色的好酒;
比如,在把大把金钱砸在所谓的进口酒而炫耀身份的时候,试着喝下自己本国特色的味道;
比如,放下血腥玛丽,举一杯“莓西的女孩”;
比如,少喝点添加剂/配制酒的酒,品一杯百分百零添加的天然酒;
比如……
纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。面对古老工艺的消失,我们需要的不仅是感慨,更是行动。从理解到尊重,从资助到传承,每一个环节都需要我们共同的努力。
只有把非遗酿造工艺真正融入现代生活,让更多的人体会到其背后所蕴含的文化精神和价值观,我们才能真正守住这份传承,让它在新的时代里继续绽放光芒。