守护非遗酿造工艺：超越资金层面的坚守与智慧

“一个民间艺人的逝世，相当于一座小型博物馆的毁灭。”——高尔基

中华文明世代相传，创造了丰富的中国文化，而非物质文化遗产作为我国传统文化的重要载体，涉及传统技艺、民俗、曲艺、民间文学等，是世代相传的智慧经验凝聚而成的核心工艺、技艺和艺术。

然而非物质文化遗产，经历了工业文明、外来文化、商业浪潮轮番的冲击和侵蚀，很多已经成为“沧海遗珠”，不再被世人所知。而更多的非遗传承陷入一片尴尬境地，呼吁者众多但纸面意义更重，出资者试水入局却无法简单地让非遗跟现代生活融合。

但令人欣慰的是总有那么一批人，他们对于非遗的传承已经远远超出了停留在纸面和资金的层面，他们用一种对文化的坚守、创新、融合和责任，担起拯救非遗的责任，做着别人眼中看来无比傻气的事。

责任：铭记文化的根

非遗酿造工艺是中华民族悠久文化的一部分，更做为非遗的一种具有强烈地域性文化特色的技艺，演绎着一方水土、一袭风骨和一壶佳酿。它不仅仅是制造美酒的过程，更是一种精神的凝聚，一种对祖先智慧的继承。面对现代化工艺的冲击，守护着有古久背景的“褪色”场景，已经不仅仅是一种经济支持，更是对我们自身文化身份的一种责任，这种责任我们在湖南攸县的文氏家族非遗酿造工艺传承团队中，得以看到、感到、撼动到……苝韵颜酒的团队来自世界各地，却为了传承中国非遗工艺做了太多看到和看不到的工作，并以“不改初心”的诚意和承诺感动了文氏家族第六代传承人文忠瑞老先生，“能在有生之年看着文化完整的保留下去，能让这方水土的风味原汁原味流传下去，能看着越来越多的人喝到我的天然酒，这或许就是我的家族的根，文化的根吧，谢谢苝韵颜酒完成了我此生最大的心愿”。

坚持：古老工艺的现代价值

资金支持固然重要，但钱能买来的未必是对这一古老工艺的坚持。

文氏家族世代相传的非遗酿造工艺，包含了一种对于品质、对于工匠精神的近乎偏执的追求。在快餐文化盛行的时代，苝韵颜酒团队提出了属于品牌的问题，那就是是否能让匆忙的人们停下奔波的脚步，放下浮躁的心态，去品味一下慢工出细活的非遗价值？

答案，可能并不重要，重要的是古老工艺在现代的价值体现。苝韵颜酒，用一种亘古的品质和天然的回归，加入现代人喜欢的元素，比如黑覆盆子富含的活性花青素，比如天然中国草本的非泡制的深度融合，以健康·自然·纯粹的生活价值，已经给出了问题的答案。

坚守：以科学的态度传承

与时俱进，非遗酿造工艺也需要现代科技的辅助，然这种辅助不是为了改变，而是为了更好地传承，科学的态度可以让这一工艺在新的时代背景下焕发新的活力，实现古为今用的可能。

苝韵颜酒，“颜”值和品质，都给文氏家族的古老工艺传承，赋予了新的生命力。而更加科学的数据鉴定，保证了酒品的纯真和干净，这份品质信心不再靠感觉、靠眼睛、靠品尝来的标准，更加让消费者安心。

非遗的未来在于人

拯救非遗酿造工艺，不是一个人的战斗，而应该是全社会的责任。资本的介入固然是重要的基础，但更重要的是我们每一个人对于非遗文化的理解、尊重和传承。

比如，在进口酒水占据的国内酒吧，卖一款独有本国特色的好酒；

比如，在把大把金钱砸在所谓的进口酒而炫耀身份的时候，试着喝下自己本国特色的味道；

比如，放下血腥玛丽，举一杯“莓西的女孩”；

比如，少喝点添加剂/配制酒的酒，品一杯百分百零添加的天然酒；

比如……

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。面对古老工艺的消失，我们需要的不仅是感慨，更是行动。从理解到尊重，从资助到传承，每一个环节都需要我们共同的努力。

只有把非遗酿造工艺真正融入现代生活，让更多的人体会到其背后所蕴含的文化精神和价值观，我们才能真正守住这份传承，让它在新的时代里继续绽放光芒。